보도자료입니다.


제목 유유순 원장님 김치 맛짱 선정관련 글입니다. 0  
작성자 떡메관리자 작성일 2011-05-24 11:38:26 조회수 285
   
   

전주요리 ‘맛’짱에 유유순・정화자씨

한겨레 | 입력 2004.05.05 10:16

 




[한겨레] 맛의 고장인 전북 전주의 전통음식을 보존・계승하기 위한 ‘2004 전주맛장인 경연대회’에서 장인으로 유유순(59・전주김치 부문・사진 왼쪽)씨와 정화자(58・밑반찬 부문・오른쪽)씨가 선발됐다. 전주시가 주최하고 전북음식문화연구회가 주관해 지난 4일 전주 전통문화회관에서 열린 이번 대회는 전주김치와 밑반찬 두 부분으로 나뉘어 40여명이 참가한 가운데 이뤄졌다. 심사위원장 신미경 원광대 교수는 “김치 부문에서는 특히 젓갈 대신 콩가루나 멸치 가루, 설탕 대신 감과 수삼을 넣는 등 건강을 위한 아이디어가 돋보였다”고 평가했다. 나머지는 수상자는 △전주김치=정화자(금상) 우순덕(은상) 정규자・조영희(동상) △밑반찬=이점순(금상) 이상순(은상) 박병학・신복자(동상) 등이다. 전주/박임근 기자 ⓒ 한겨레(http://www.hani.co.kr), 무단전재 및 재배포 금지
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